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          普洱皇家貢技茶業有限公司
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          皇家貢技與極端之美——只為那一口普洱茶

          • 分類:新聞動態
          • 作者:皇家貢技普洱茶
          • 來源:皇家貢技
          • 發布時間:2021-11-26 15:11

          【概要描述】

          皇家貢技與極端之美——只為那一口普洱茶

          【概要描述】

          • 分類:新聞動態
          • 作者:皇家貢技普洱茶
          • 來源:皇家貢技
          • 發布時間:2021-11-26 15:11
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          中國人喝茶的最終歸宿在普洱

          “中國人喝茶的最終歸宿在普洱。”

          這句話很多人都聽說過,但未必真的理解。

           

          一直以來,跟外觀美麗的綠茶、紅茶、巖茶等相比,承載了3000多年貢茶歷史、卻看起來“顏值”稍遜的普洱茶,多少總在初喝者心中留下了一些障礙。

           

          直到當代著名文化學者余秋雨先生在他的著作《極端之美》里,將普洱、昆曲、書法列為“舉世獨有的三項文化”,稱他們為“中國文化所暗藏的幾處命穴和胎記”,對普洱茶的品鑒才從資深老茶客的世界里,走向了普羅大眾。

           

           

           普洱茶,因普洱府而得名。

          據《華陽國志-巴志》記載:公元前1066年,普洱府最早的原住民濮人,就將普洱茶當做貢品進獻給了周武王,所以普洱茶被作為貢品進獻的歷史至少可以追溯到3000多年前。

           

          1887年,法國探險家路易·德拉波特筆下的普洱府

           

          普洱,被稱為世界茶源。

          上等的好茶,從這里出發,沿著茶馬古道,走向全國、東南亞、直至世界各地。

           

          在普洱府(也就是今天的寧洱縣城)有一座普洱山,山的崖壁上有一個天然形成的巨大的“茶”字,所有的茶人都將此視為茶祖圣地,充滿了敬畏之心。這也正應了“天賜普洱,世界茶源”的冥冥中的緣分吧。

           

          許多生活品質很高的人也都鐘愛著這份“天賜”的普洱茶。

           

          那么,普洱茶的魅力究竟是什么呢?對此,眾說紛紜。

           

          我個人認為,也許是因為它變化豐富的口感,總能經由味蕾的刺激來調動人們的觸感和情緒,讓人既能品嘗到大自然的生態氣息,又能聯想到許多歷史和人生的感悟。而更為神奇的是,普洱茶越存放越“光鮮”,像一個“返老還童”的智者,經由漫長的時間,讓美學展現出一種深刻的逆反,我們借由普洱茶,竟然可以品嘗到細若游絲而真實存在的那些時代和光陰的味道。

           

          如果說普洱茶展現了中國文化的“極端之美”,那普洱茶·貢茶的制作技藝則可稱為普洱茶制作中的“極端之美”了。

           

           

          精算的時辰、艱辛的跋涉、嚴苛的選料、卓絕的工藝、挑剔的品鑒……承載著貢茶使命的,無一不是萬里挑一的極品。

           

          那些本該生殺予奪的皇圖霸業,多少次在賓朋的茶盞笑談間,從容帷幄,化干戈為玉帛,最終成就了“千秋大業一壺茶”的云淡風輕。更慶幸的是,這些貢技被完整地保留了下來,讓我們得以窺見歷史的痕跡。

           

           

           

           

          皇家貢技的歷史傳承

           

          幾乎所有的茶客都有這樣的經驗:幾杯上等的普洱茶入口,口感還說不明白呢,后背脊已經微微出汗了。隨即腹中蠕動、胸間通暢、舌下生津。

           

          在《本草綱目拾遺》里記載的“味苦性刻,解油膩牛羊毒”的普洱茶,以自己并不輕盈的外貌,換得了茶客身體的“輕盈”。

           

          當年,清代帝王們跨下馬背過起宮廷生活,最大的負擔就是越來越肥碩的身體,因此,當他們不經意地一喝助消化的普洱茶,便欣喜若狂。

           

          所以,清雍正年間,自1729年開始,清政府便在普洱府困鹿山古茶園中建立起隱秘的貢茶制所,并派駐兵把守,以確保貢茶制作的保密與安全。我們家的先祖,從那時候起,便專門為皇家制作普洱茶。

           

          困鹿山皇家古茶園

           

          此后的200多年里,普洱茶的身價一路飆升,成為王公貴族爭相追捧的茶中至尊。

           

          普洱茶是最早有歷史記載的,皇室宮中用量最大的、唯一用作國禮的貢茶,是進貢時間最長且從未間斷的皇家貢品。

           

          據《貢茶案冊》記載,清政府每年要動用一千兩白銀來采購困鹿山的普洱茶。當時,一個縣令一年的俸祿才45兩白銀,而1千兩白銀則相當于一個縣令不吃不喝拿出22年的俸祿來采購,可見清朝皇族對于普洱茶的喜愛。

           

          我們家制作貢茶的歷史,也就這樣一代代傳承了下來,至今已有280多年的歷史。

           

          其中,最具代表性的就是“金瓜貢茶”。

           

           

          今年特別火的清宮大戲《延禧攻略》第22集里面有提到普洱金瓜貢茶,是給乾隆帝最愛的富察皇后喝的。當年被尊稱為“萬壽龍團”,故宮里還珍藏著光緒年間的實物。

           

           

          存在故宮里的“龍團”,因為長時間陳化,白毫芽頭逐漸變成了金黃色,所以現代人就給它取了一個雅號,叫做“金瓜貢茶”。

           

           

           

           

          得天獨厚者 須替天行道

           

          我們家隨著貢茶制作技藝一起被傳承下來的,還有清朝皇家的那一片古茶園。

           

          上世紀80年代,普洱地區的大量樹木遭到砍伐,為了保護古茶樹,我的祖母傾盡畢生積蓄,買下了困鹿山古茶園。

           

           

          2006年,政府將困鹿山命名為“皇家古茶園”;

          2008年,我們家的普洱茶·貢茶制作技藝被評為國家級非物質文化遺產。

           

           

          做為普洱茶·貢茶制作技藝的第八代傳承人,我的父親李興昌也因高超的制茶技藝在國內外屢獲殊榮,先后被評為國家級非物質文化遺產優秀傳承人、普洱茶制作云南首席技師、普洱大國茶匠。

           

          普洱貢茶制作技藝第八代傳承人李興昌

          李興昌參與拍攝的CCTV10大型人文紀錄片《天賜普洱》

           

          面對著家族傳承的責任以及祖輩們留下來的古茶園和皇家貢技,我從出生開始,就注定了今生與茶為伴的命運。

           

          普洱貢茶制作技藝第九代傳承人李明澤

           

          父輩們閃耀的榮譽、家族留下來的資源,都是上蒼賜給我的禮物。而我深知,所有命運的饋贈,都伴隨有相應的責任和使命。

           

          得天獨厚者,須替天行道。

          我的使命就是將“極端之美”的普洱茶·貢茶制作技藝傳承下去并發揚光大。

           

          長久以來,我們家制作的茶葉都在資深老茶客、名人名流、小范圍熟人圈等被預定或搶購,并沒有真正面向市場。“皇家貢技”這個品牌依然是藏在深閨人未識。

           

          李興昌與前來普洱認領古茶樹的影視明星張國立

           

          近年來,看到了茶葉市場在激烈競爭下的一些亂象,使很多消費者在購買時被誤導,甚至造成了一些損失,進而導致對整個普洱茶行業有許多負面的非議,我們就不想再沉默了,只想憑著自己的良知和誠信,發出我們自己的聲音。為大家做出一杯杯好的普洱茶,并傳播正確的普洱茶知識。

           

           

          所以,我和父親一起創立了“皇家貢技”這個品牌,希望能成為行業內對生態底線的堅守、對卓越品質的追求的標桿。

          我們用傳承了280多年的信譽做背書,只希望——

          用最頂級的普洱貢茶制作技藝,為老百姓制作出每一杯放心的好茶。

           

           

           

          上達天聽,下為黎民

           

          余秋雨在《極端之美》里指出:“從當前到未來,文化的重心正從文本文化轉向生態文化。普洱茶,便是體現這種趨勢的一個代表。”

           

          上等的普洱茶,必是自然的、生態的、安全的。

          它是身心與自然的鏈接密碼。

          喝一口,仿佛就能穿越時空,與大自然對話。

          那些西南邊陲的花香草香木香,

          那些蒼山云海間的鶯歌燕舞蟲唱,

          頓時便借由唇齒間的留香飛揚了起來。

           

          再喝一口,仿佛見到了歷史長河里的刀光劍影與世事滄桑。

          那些崎嶇坎坷絡繹不絕的茶馬古道,

          那些朱門碧瓦歌舞升平的宮廷茶宴,

          瞬間就在這喉韻間或驚艷或模糊了感動的淚眼。

           

          我們借由普洱茶,與身體對話、與大自然對話、與數千年的中華歷史文明對話。

           

           

          一杯好的普洱茶,既裝滿了時代與自然氣息,

          也凝聚了大國工匠的拳拳之心。

           

          原料的好壞和加工工藝,都會直接影響到茶葉的品質。

          我們會選擇合適的時辰,用心采摘每一片無農藥的生態茶葉,再用祖傳的貢技,根據茶葉特質,提煉出他們的特點,讓每一款茶都有自己獨特的味道。

           

          當然,最上等的原料,我們往往會采用最樸素的技法,

          保留茶葉最本真的味道。

          這里分寸的拿捏最見水平的高下,

          多一分則溢,減一分則寡。

           

          制茶,也像在感悟人生。

          最深刻的道理往往是最樸素的,

          做人做事都一樣。

           

          身懷絕技而平易謙卑,

          上達天聽卻樸實無華,

          聲名遠播仍默默奉獻,

          誘惑叢生亦堅如磐石,

          不為潮流遮慧眼,

          不為名利忘初心,

          堅守底線,專注做事,

          不斷堅持,并做到極致。

          ——這,就是我們皇家貢技傳承了280多年的精神氣節和文化精髓。

           

           

          我們既能將茶葉送至天子案頭,也必能為每一位老百姓傾心制作出一杯上等好茶。

           

          希望每一位喝皇家貢技普洱茶的人,都能好好珍惜這份大自然的饋贈,亦能品出時代的記憶、人生的真味。

           

           

           

                           講述 丨李明澤

                           撰稿 丨卓佳宜

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          國家級非物質文化遺產保護名錄 —— 普洱茶制作技藝·貢茶制作技藝。國家級非物質文化遺產生產性保護示范基地。

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